Non fiksi
Kimia Komponen Teh (Camelia sinensis)
Teh bukan sekadar minuman yang hadir dalam keseharian, tetapi juga menyimpan kekayaan kimia yang menarik untuk dipelajari. Di balik aroma, warna, rasa sepat, kesegaran, dan manfaat kesehatannya, terdapat berbagai komponen penting seperti polifenol, katekin, tanin, kafein, asam amino, pigmen, senyawa volatil, mineral, serta komponen bioaktif lain yang membentuk karakter khas teh.
● Tersedia · 5 stok tersisa
TENTANG BUKU
Detail edisi
Teh bukan sekadar minuman yang hadir dalam keseharian, tetapi juga menyimpan kekayaan kimia yang menarik untuk dipelajari. Di balik aroma, warna, rasa sepat, kesegaran, dan manfaat kesehatannya, terdapat berbagai komponen penting seperti polifenol, katekin, tanin, kafein, asam amino, pigmen, senyawa volatil, mineral, serta komponen bioaktif lain yang membentuk karakter khas teh.
- Penulis
- David Yudianto
- Jumlah halaman
- 268 halaman
- Tahun terbit
- 2025
- ISBN
- 978-634-05-7575-0
- Ukuran
- 14x20
- Berat
- 100gr
